Gastronomie

Histoire de vous mettre l’eau à la bouche,
voici nos principales spécialités locales présentées sous forme d’un menu du terroir

ENTREES

• Afin de se mettre en appétit, nous commencerons par une assiette de Garbure
• Suivie d’une chiffonnade de Jambon de Bayonne  ou d’un foie gras de canard ou encore d’une assiette de spécialités charcutières (pâtés, saucisson, boudins, andouille, ventrêche grillée etc…)

PLATS

• Le plat préféré du roi Henri IV : La poule au Pot
• Le poulet basquaise accompagné de sa pipérade
• L’axoa (prononcez Achoa) de veau
• Aiguillettes et magrets de canard

FROMAGE

• Fromage des Pyrénées pur Brebis accompagné de sa confiture de cerise noires

DESSERTS

• Gâteau basque à la crème pâtissière ou à la confiture de cerises
• Ou « Pastis » (gâteau aromatisé à la célèbre boisson apéritive)

• Café accompagné de son petit chocolat (autre spécialité du Pays basque)

Recette de la Garbure Béarnaise

Recette de la Poule au Pôt d'Henri IV
Recette de la Piperade
Recette de l'Axoa